新学私房菜:赛蟹黄

更新日期:2022年06月02日

       \婚礼将于10月举行。
       作为准儿媳, 学几道菜要擅长是必不可少的。
       不然等他们独立了, 就只能天天吃面了。 \\我一直有早上看电视的习惯, 今天无意学习一道菜:蟹黄。这道菜还有一个名字, 我妈说的, 叫蟹黄蛋。这道菜也是妈妈做的, 不过我当时没好好研究, 不过记得味道, 真的很好吃。中国饮食文化博大精深, 常有这样的菜肴让人回味无穷。
       明明是鸡蛋, 却能做出蟹黄的味道。更重要的是方法非常简单。
       这么一道菜, 我自然会把它收录在我的食谱里。好了, 废话不多说, 开始做菜谱吧~~~~~\\\\材料:\\鸡蛋(量按人头计算, 一人一个)\\姜末(少许)\\醋(量按鸡蛋计算, 一个鸡蛋一茶匙)\\盐(少许)\\糖(少许)\\鸡精(少许, 注意:一定要用鸡精, 不能代替用味精)\\酒(少许)\\做法:鸡蛋打在碗里,

注意不要打散。然后将醋、姜末、盐、糖和酒混合在一起制成果汁。然后烧热平底锅,

倒入花生油(注意:一定要用花生油, 这样才能做出清淡的海鲜味)。油热后倒入鸡蛋, 用筷子快速搅拌(注意:一定要用筷子代替锅铲), 待会倒入准备好的汁液, 一会儿就可以开锅了。这样, 一份精致的蟹黄就做好了~~~~ 有几个重点, 总结一下: 1. 一定要用鸡精代替味精。 2. 鸡蛋入锅前不要打散。
        3.一定要用花生油。 4. 一定要用筷子而不是抹刀搅拌。


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